Wist u dat 30% van alle branden in de Nederlandse horeca direct herleidbaar is naar achterstallig onderhoud aan afzuigsystemen? Een laag van slechts 2 millimeter vet is al genoeg om een onbeheersbare vlamzee te veroorzaken. U weet als geen ander dat dagelijks poetsen vaak niet volstaat. Het is frustrerend wanneer standaard reinigingsmiddelen simpelweg niet opgewassen zijn tegen de zwarte, verharde lagen op uw kostbare apparatuur. De angst voor een onverwachte NVWA-controle of een boete van gemiddeld €1.050 wegens hygiënegebreken hangt constant als een donkere wolk boven de markt.
U wilt een veilige werkplek waar uw team efficiënt kan werken zonder zorgen over brandgevaar of inspecties. In deze gids leert u hoe u effectief aangekoekt vet verwijderen grootkeuken aanpakt, zodat uw keuken weer blinkt en aan alle strenge 2026-normen voldoet. We bespreken de nieuwste technieken, van krachtige alkalische reinigers tot professionele stoommethodes die uw keuken gegarandeerd inspectieproof maken.
Belangrijkste Punten
- Ontdek waarom vloeibaar vet transformeert in een harde polymeerlaag en hoe herhaalde verhitting dit proces op uw RVS-apparatuur versnelt.
- Leer hoe u door tijdig aangekoekt vet verwijderen in de grootkeuken de risico’s op keukenbranden minimaliseert en voldoet aan de strengste HACCP-normen.
- Begrijp het cruciale verschil tussen dagelijks onderhoud met groothandelsontvetters en de noodzaak van een professionele dieptereiniging.
- Krijg inzicht in een strategisch stappenplan om reinigingswerkzaamheden efficiënt te plannen zonder de dagelijkse continuïteit van uw horecazaak te verstoren.
- Ontdek hoe een structurele aanpak van vetverwijdering niet alleen de hygiëne verbetert, maar ook de levensduur van uw kostbare keukenapparatuur verlengt.
Wat is aangekoekt vet in de grootkeuken en waarom is het zo hardnekkig?
In een drukke Nederlandse horecakeuken is vet niet simpelweg een vloeibaar bijproduct van het koken. Het is een chemische uitdaging die met de minuut complexer wordt. Wanneer u dagelijks werkt met friteuses, bakplaten en ovens, ondergaat vet een gedaanteverwisseling. Door constante blootstelling aan temperaturen boven de 180 graden Celsius verandert de moleculaire structuur van de olie. Aangekoekt vet verwijderen grootkeuken is daarom geen kwestie van simpel poetsen, maar van het begrijpen van deze harde polymeerlaag die zich letterlijk in het roestvrij staal (RVS) brandt.
De reden dat gewone ontvetters uit de supermarkt falen in een professionele omgeving is simpel: ze zijn niet ontworpen voor gepolymeriseerde vetten. Waar een standaard reiniger een pH-waarde van 8 of 9 heeft, vereist industriële vervuiling vaak middelen met een pH-waarde van 13 of hoger om de chemische verbindingen te verbreken. Zonder deze kracht blijft de zwarte laag zitten, wat niet alleen onhygiënisch is, maar ook de efficiëntie van uw apparatuur met wel 25% kan verlagen. Het vet hoopt zich op de meest verraderlijke plekken op. Denk aan de achterzijden van apparatuur die tegen de wand staan, de diepe randen van afzuigkappen en de interne kanalen van ventilatiesystemen. Uit cijfers van Nederlandse verzekeraars blijkt dat 40% van de branden in de horeca ontstaat in deze verborgen vetophopingen.
Het proces van vetpolymerisatie uitgelegd
Vetpolymerisatie is een proces waarbij vetmoleculen zich door hitte en zuurstof aan elkaar binden tot lange ketens. Dit vormt een plastic-achtige laag die bijna onverwoestbaar lijkt. Het gebruik van schuursponsjes of staalwol is hierbij riskant. U creëert hiermee micro-krassen van meer dan 0,5 micrometer diep in het RVS. In deze krassen nestelen bacteriën zich nog sneller, waardoor het probleem alleen maar groter wordt. De hardheid van de aanslag hangt ook af van de gebruikte olie. Plantaardige oliën met veel onverzadigde vetten, zoals zonnebloemolie, polymeriseren sneller en harder dan dierlijke vetten of specifieke frituuroliën die voor de horeca zijn ontwikkeld.
De drie stadia van vetophoping in professionele keukens
Om effectief te werk te gaan, moet u herkennen in welk stadium de vervuiling zich bevindt. Elk stadium vereist een andere aanpak en intensiteit van reiniging:
- Vers vet: Dit is de vloeibare laag die na een shift op de werkbanken ligt. Het is binnen 5 minuten te verwijderen met een standaard alkalische reiniger en warm water.
- Kleverig vet: Na 24 tot 48 uur zonder grondige reiniging wordt het vet stroperig. In deze fase binden stofdeeltjes en bacteriën zich aan de laag. Dit stadium vormt een direct risico voor de HACCP-voedselveiligheid.
- Gevernist vet: Dit is de beruchte zwarte, harde laag. Het vet is volledig uitgehard en koolstofhoudend geworden. Om dit type aangekoekt vet verwijderen grootkeuken succesvol uit te voeren, is een inweektijd van minimaal 20 minuten met een industriële ontvetter noodzakelijk om de laag week te maken.
Het negeren van deze stadia leidt tot onomkeerbare schade aan uw keukenapparatuur. Een oven die bedekt is met gevernist vet verbruikt tot 15% meer energie om op de juiste temperatuur te komen. Bovendien tasten de zuren in oud vet op den duur zelfs het hoogwaardige RVS 304 aan, wat leidt tot corrosie en dure vervangingskosten van apparatuur die normaal gesproken 10 jaar mee zou moeten gaan.
De verborgen gevaren: Waarom direct aangekoekt vet verwijderen essentieel is
Vetophoping in een professionele keuken is veel meer dan een visueel ongemak. Het is een sluipend gevaar dat de veiligheid van je personeel en de continuïteit van je onderneming direct bedreigt. Wanneer je wacht met aangekoekt vet verwijderen in de grootkeuken, creëer je onbewust een brandstofdepot. Vet is extreem ontvlambaar. Een kleine steekvlam tijdens het flamberen kan binnen 30 seconden overslaan naar de afzuigkap, waar het oude vet als een lont fungeert. Dit risico beperkt zich niet tot de kooklijn; het verspreidt zich door het hele ventilatiesysteem.
Naast brandgevaar tast achterstallig onderhoud je rendement aan. Een vetlaag van slechts 2 millimeter op de lamellen van een condensor of op warmte-elementen dwingt apparatuur om harder te werken. Dit resulteert in een gemiddelde stijging van het energieverbruik met 15%. Bovendien verkort deze extra belasting de levensduur van dure ovens en koelingen met 3 tot 5 jaar. De luchtkwaliteit lijdt er eveneens onder. Oude vetlagen stoten vluchtige organische stoffen uit die hoofdpijn en ademhalingsproblemen bij keukenpersoneel veroorzaken. Een schone werkomgeving is dus direct gekoppeld aan een lager ziekteverzuim. Overweeg een periodieke dieptereiniging om deze risico’s preventief te minimaliseren.
Hygiëne is het fundament van elke horecazaak. Aangekoekt vet is de ideale voedingsbodem voor bacteriën zoals Listeria en Salmonella. Deze micro-organismen nestelen zich in de poreuze structuur van verbrand vet. Daarnaast trekt de geur van oud vet ongedierte aan. De Duitse kakkerlak (Blattella germanica) heeft aan een paar druppels vet genoeg om een hele populatie te onderhouden. Als dit eenmaal in de muren of achter de apparatuur zit, zijn de bestrijdingskosten vele malen hoger dan de kosten van preventieve reiniging.
Brandgevaar in vetkanalen en afzuigsystemen
In Nederland begint circa 40% van alle grote horecabranden in het afzuigsysteem. Een vlam in de pan zuigt de hitte direct het kanaal in. Als daar een dikke laag vet zit, ontstaat er een schoorsteenbrand die temperaturen boven de 1000 graden Celsius bereikt. Verzekeraars zijn hierop extreem streng. De meeste polissen eisen een jaarlijkse reiniging volgens de NEN-EN 15780 norm. Kun je na een brand geen officieel certificaat van reiniging overleggen? Dan is de kans groot dat de verzekering 0% van de schade uitkeert, wat vaak het einde van het bedrijf betekent.
NVWA-inspecties en de Hygiënecode
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) kijkt tijdens inspecties verder dan de werkbladen. De inspecteur controleert juist de “moeilijke hoekjes”: onder de bakwand, achter de koelmotoren en de binnenkant van de afzuigkap. Een negatief rapport heeft direct gevolgen. Naast een publieke vermelding op de website van de NVWA, wat je reputatie schaadt, riskeren ondernemers boetes die starten bij €1.050 per overtreding. Bij herhaalde overtredingen kan de inspecteur zelfs besluiten de keuken direct te sluiten. Regelmatig aangekoekt vet verwijderen in de grootkeuken zorgt ervoor dat je altijd met vertrouwen een inspectie tegemoet ziet en je de felbegeerde groene score behoudt.
Zelf vet verwijderen vs. professionele dieptereiniging
Dagelijkse schoonmaak door uw eigen team is de basis van een hygiënische keuken, maar het kent duidelijke grenzen. Wanneer vet kristalliseert en polymeriseert tot een harde, glasachtige laag, volstaan standaard reinigingsmiddelen niet meer. Veel horecaondernemers laten hun personeel urenlang schrobben met middelen van de groothandel. Dit is vaak dweilen met de kraan open. Als uw team meer dan 60 minuten per week besteedt aan één enkel apparaat zonder dat het oorspronkelijke metaal zichtbaar wordt, is het tijd voor een andere aanpak. Effectief aangekoekt vet verwijderen grootkeuken vereist namelijk middelen die verder gaan dan de standaard ontvetters die u bij de Sligro of Hanos koopt.
Commerciële ontvetters voor dagelijks gebruik hebben vaak een beperkte pH-waarde om de veiligheid van ongeschoold personeel te garanderen. Deze middelen breken de moleculaire structuur van ingebrand vet simpelweg niet af. Daarnaast schuilt er een groot gevaar in het verkeerd gebruik van agressieve chemicaliën. RVS 304 is robuust, maar bij een te lange blootstelling aan hoge concentraties chloor of zuren ontstaan er microscopische putjes (pitting). Aluminium onderdelen van ovens of afzuigkappen kunnen zelfs binnen 15 minuten onherstelbaar oxideren en zwart uitslaan bij gebruik van de verkeerde vloeistoffen.
De verborgen kosten van eigen personeel laten boenen zijn aanzienlijk. Een gemiddelde keukenhulp kost u inclusief sociale lasten ongeveer €18,50 tot €22,00 per uur. Als twee medewerkers na sluitingstijd drie uur bezig zijn met een zware vervuiling, kost u dat ruim €120 aan loonkosten, exclusief de kosten voor water en chemie. Een gespecialiseerd team klaart dezelfde klus in de helft van de tijd met een resultaat dat 95% dichter bij de nieuwstaat ligt.
Methoden voor professionele vetverwijdering
Professionals gebruiken stoomreiniging onder hoge druk waarbij temperaturen tot 150 graden Celsius worden bereikt. Deze hitte vloeit het vet direct vloeibaar, wat met koud of lauw water onmogelijk is. Voor de meest hardnekkige koolstofafzetting zetten we chemische weekmethoden in die de polymeren op moleculair niveau losweken van de ondergrond. Voor de brandveiligheid reinigen we de interne kanalen met borstelrobots. Deze robots bereiken plekken waar een menselijke arm niet bij komt, wat essentieel is om de 10 tot 15 meter aan afvoerbuizen vetvrij te maken volgens de NEN-EN 15780 normen.
Waarom Deepclean Services het verschil maakt
Bij Deepclean Services werken we met industriële hogedrukunits en gecertificeerde alkalische reinigers die niet in de reguliere handel verkrijgbaar zijn. We plannen de werkzaamheden vaak tussen 23:00 en 06:00 uur. Hierdoor ervaart uw bedrijf 0% downtime en kan de ochtendbrigade direct starten in een blinkende omgeving. Na afloop ontvangt u een officieel reinigingscertificaat en een fotorapportage. Dit document is cruciaal voor uw brandverzekering en bij controles van de NVWA, aangezien u hiermee aantoont dat u voldoet aan de strengste hygiëne-eisen voor aangekoekt vet verwijderen grootkeuken.
Stappenplan: Uw grootkeuken voorbereiden op een dieptereiniging
Een grondige dieptereiniging is een logistieke operatie die een strakke voorbereiding vereist. Het is geen taak die u even tussen de lunch en het diner door plant. Om effectief aangekoekt vet verwijderen grootkeuken mogelijk te maken, begint u idealiter 48 uur van tevoren met de inventarisatie. Een goede voorbereiding zorgt ervoor dat de reinigingsspecialisten direct aan de slag kunnen, wat de stilstand van uw keuken tot een minimum beperkt.
De planning is het meest kritieke onderdeel. In Nederland kiest 65% van de horecaondernemers voor een dieptereiniging tijdens de maandagsluiting of op een rustige zondagnacht. Zorg dat de keuken minimaal 6 tot 10 uur volledig buiten gebruik is. Communiceer dit tijdig naar het personeel. Het team moet alle losse materialen, zoals pannen, servies en kleine keukenapparaten, van de werkbladen verwijderen en veilig opbergen in een afgesloten ruimte of koelcel.
Maak de werkruimte rondom zware apparatuur vrij. Rol verrijdbare friteuses en ovens naar voren. Koppel gasleidingen en elektrische aansluitingen alleen los als u hier de juiste certificering voor heeft of laat dit doen door een expert. Dit geeft de schoonmaakploeg toegang tot de 15% aan verborgen oppervlakken, zoals de achterwanden en vloerdelen onder de apparatuur, waar vet zich vaak jarenlang ophoopt zonder dat het zichtbaar is.
Kritieke controlepunten in uw keuken
Loop met een checklist door de keuken en focus op de plekken waar hitte en vet samenkomen. De salamander, de ovens en de wanden achter de frituurlijn zijn beruchte locaties voor koolstofvorming. Inspecteer de afzuigkap niet alleen op de filters, maar kijk specifiek naar de binnenkant van de kap en de vetvanggoten. Volgens Nederlandse brandveiligheidscijfers ontstaat 40% van de keukenbranden door achterstallig onderhoud aan de afzuiginstallatie. Vergeet ook de vloerputjes en de randen onder de werkbanken niet. Hier verzamelt zich vaak een combinatie van vet en organisch vuil die voor nare geuren en ongedierte zorgt.
Onderhoudstips na de dieptereiniging
Zodra de dieptereiniging is voltooid, is het zaak om dit niveau vast te houden. Een schoonmaakprotocol dat dagelijks wordt nageleefd, verlengt de levensduur van uw apparatuur met gemiddeld 3 tot 5 jaar. Train uw personeel om de eerste tekenen van nieuwe vetopbouw te herkennen. Een dunne, plakkerige laag op de bovenkant van hoge kasten is vaak de eerste indicatie dat de afzuigcapaciteit afneemt. Door direct in te grijpen met de juiste ontvetters, voorkomt u dat u voortijdig opnieuw zwaar aangekoekt vet verwijderen grootkeuken moet inplannen.
- Stel een dagelijkse checklist op voor de meest kritieke vetpunten.
- Controleer wekelijks de staat van de afzuigkapfilters en vervang of reinig deze direct.
- Documenteer elke reinigingsbeurt voor uw HACCP-logboek en verzekeringspolis.
Het instellen van een vast onderhoudsschema is de enige manier om de veiligheid en hygiëne op de lange termijn te garanderen. Bedrijven die elk kwartaal een professionele controle laten uitvoeren, zien hun energiekosten voor afzuiging vaak met 10% dalen door een betere luchtstroom.
Vraag vandaag nog een inspectie aan bij Deepclean Services voor een professionele dieptereiniging op maat.
Conclusie: Kies voor een veilige en hygiënische grootkeuken
Het negeren van opgehoopte vetresten is een tikkende tijdbom voor uw onderneming. In Nederland ontstaan jaarlijks honderden branden in de horeca die direct te herleiden zijn naar slecht onderhouden afzuigsystemen. Vet is uiterst brandbaar en werkt als een brandstof voor vlammen. Zodra de vlam in de pan slaat, verspreidt het vuur zich via de vette aanslag razendsnel door de kanalen naar de rest van het pand. Dit risico beperkt zich niet alleen tot materiële schade; de veiligheid van uw personeel en gasten staat op het spel. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) hanteert bovendien strikte regels voor hygiëne. Bij een inspectie kan een vervuilde keuken leiden tot boetes die starten bij €526, of in extreme gevallen zelfs tot een onmiddellijke sluiting van uw zaak.
Effectief aangekoekt vet verwijderen grootkeuken zorgt ervoor dat u deze kopzorgen definitief achter u laat. Deepclean Services brengt ruim 20 jaar aan praktijkervaring mee naar elke klus. Wij zien vaak dat ondernemers proberen te besparen door hun eigen personeel te laten schoonmaken. Zonder de juiste industriële chemicaliën en professionele hogedrukstoom blijft echter vaak 40 procent van het diepliggende vet zitten. Onze specialisten bereiken de plekken waar uw team niet bij komt, zoals de binnenzijde van motoren, complexe bochten in afzuigkanalen en de ruimtes achter zware apparatuur. Een grondige reiniging verlengt de levensduur van uw apparatuur aanzienlijk en verlaagt het energieverbruik van uw afzuiginstallatie met gemiddeld 15 procent.
De continuïteit van uw bedrijf is afhankelijk van een vlekkeloze operatie. Een dag sluiting door een technische storing of een negatief inspectierapport kost duizenden euro’s aan omzetverlies. Door te kiezen voor een specialistische aanpak, investeert u in de stabiliteit van uw onderneming. Wij werken efficiënt en planmatig, zodat uw keukenprocessen minimale hinder ondervinden van onze werkzaamheden. Onze methode voor aangekoekt vet verwijderen grootkeuken is grondig, milieuvriendelijk en voldoet aan de hoogste standaarden in de sector.
Maatwerkoplossingen van Deepclean Services
Elke keuken is uniek, of u nu een kleinschalige bistro in Amsterdam runt of een grote ziekenhuiskantine in Limburg beheert. Vanuit onze centrale locatie in Westerhaar-Vriezenveensewijk opereren wij met een landelijke dekking om elke horecaondernemer te ondersteunen. Wij bieden flexibiliteit met eenmalige calamiteitenreinigingen na een incident, maar we raden altijd periodieke contracten aan. Met een vast onderhoudsschema voldoet u namelijk altijd aan de strenge voorwaarden van uw brandverzekering. Dit voorkomt dat u bij schadeclaims met lege handen staat omdat het onderhoud niet aantoonbaar was uitgevoerd. Vraag vandaag nog een vrijblijvende offerte aan voor uw keuken en ontdek wat wij voor u kunnen betekenen.
Uw partner in HACCP en brandveiligheid
De wet- en regelgeving rondom voedselveiligheid en brandpreventie verandert constant. Wij ontzorgen u volledig door alle uitgevoerde werkzaamheden nauwkeurig te documenteren. Na afloop ontvangt u een officieel certificaat en een uitgebreide fotoreportage van voor en na de reiniging. Dit bewijsmateriaal is essentieel voor uw verzekeraar, de brandweer en de NVWA. Onze specialisten staan klaar om u direct te voorzien van deskundig advies over de technische staat van uw filters en kanalen. Wacht niet tot de volgende inspectie uw bedrijfsvoering onverwacht stillegt. Vraag een offerte aan voor dieptereiniging grootkeuken en verzeker uzelf vandaag nog van een veilige, frisse en conforme werkomgeving.
Zet de stap naar een brandveilige en HACCP-conforme keuken
Het structureel aanpakken van hardnekkige vetophopingen is geen luxe maar een absolute noodzaak voor elke professionele keuken in 2026. Brandveiligheid en strikte hygiënevoorschriften vormen de fundering van een gezonde bedrijfsvoering in de Nederlandse horeca, zorg en het onderwijs. Wachten tot de NVWA een boete oplegt of tot een vlam overslaat naar het afzuigkanaal brengt onnodige risico’s en duizenden euro’s aan herstelkosten met zich mee. Door effectief aangekoekt vet verwijderen grootkeuken tot een prioriteit te maken, beschermt u zowel uw personeel als uw kostbare apparatuur.
Deepclean Services heeft meer dan 20 jaar ervaring in specialistische reiniging en is volledig gespecialiseerd in HACCP en brandveiligheidsnormen. We bieden maatwerkoplossingen die naadloos aansluiten bij de specifieke behoeften van uw sector. Onze experts zorgen dat uw keuken weer aan alle wettelijke eisen voldoet, zodat u met een gerust hart de deuren opent voor uw gasten. Uw keuken verdient de beste zorg voor een langdurig en veilig resultaat.
Voorkom brandgevaar en NVWA-boetes: Vraag nu een offerte aan
Veelgestelde Vragen over Grootkeukenreiniging
Hoe vaak moet ik mijn grootkeuken professioneel laten reinigen?
U moet uw grootkeuken minimaal elke 12 maanden professioneel laten reinigen om aan de HACCP-normen te voldoen. Bij intensief gebruik, zoals in een grillrestaurant of drukke cafetaria, raden we een interval van 6 maanden aan. Regelmatige dieptereiniging voorkomt dat 85% van de storingen aan apparatuur ontstaat door hardnekkige vetophoping. Zo blijft de brandveiligheid gewaarborgd en verlengt u de levensduur van uw ovens en fornuizen met gemiddeld 3 tot 5 jaar.
Is het reinigen van vetkanalen verplicht voor de brandverzekering?
Ja, bijna 95% van de Nederlandse brandverzekeraars stelt een jaarlijkse reiniging van de vetkanalen verplicht in de polisvoorwaarden. U moet kunnen aantonen dat de kanalen volgens de NEN 15780 norm zijn onderhouden. Bij een keukenbrand keert de verzekering vaak niet uit als er meer dan 200 micron vet in de kanalen wordt aangetroffen. Zonder officieel reinigingsbewijs loopt u een groot financieel risico bij schadegevallen.
Kan ik aangekoekt vet verwijderen met soda of azijn?
Voor kleine huishoudelijke vlekken werken soda en azijn prima, maar aangekoekt vet verwijderen in een grootkeuken vereist professionele alkalische reinigers met een pH-waarde van 12 of hoger. Een vetlaag van meer dan 5 millimeter dik laat zich niet oplossen door milde middelen. Professionele teams gebruiken gespecialiseerde schuimreinigers en hogedrukstoom die vetmoleculen op 140 graden Celsius effectief afbreken. Dit bespaart u 70% aan fysieke schrobtijd en voorkomt krassen op uw rvs-oppervlakken.
Wat kost een dieptereiniging van een gemiddelde horecakeuken?
Een dieptereiniging van een gemiddelde horecakeuken tussen de 20 en 40 vierkante meter kost meestal tussen de €950 en €1.850. De exacte prijs hangt af van de hoeveelheid apparatuur en de mate van vervuiling. Voor alleen het reinigen van de afzuigkap en 10 meter kanaalwerk betaalt u gemiddeld €450 tot €650. Investeren in deze reiniging voorkomt boetes van de NVWA die kunnen oplopen tot €1.050 per overtreding.
Hoe lang duurt het voordat mijn keuken weer operationeel is na reiniging?
Uw keuken is doorgaans binnen 8 tot 12 uur na de start van de werkzaamheden weer volledig operationeel. De meeste reinigingsbedrijven werken ’s nachts of op sluitingsdagen om uw omzetverlies tot 0% te beperken. Als we om 22:00 uur beginnen, kan uw personeel de volgende ochtend om 10:00 uur direct weer aan de slag in een steriele omgeving. Alle oppervlakken worden na afloop geneutraliseerd zodat u direct weer veilig voedsel kunt bereiden.
Wat is het verschil tussen gewone schoonmaak en dieptereiniging?
Waar de dagelijkse schoonmaak zich richt op zichtbare oppervlakken, gaat een dieptereiniging 100% verder door apparatuur te demonteren en te verplaatsen. We reinigen achter kooklijnen, binnenin de motoren van afzuiginstallaties en onder vaste werkbanken waar vet zich ophoopt. Tijdens dit proces wordt aangekoekt vet verwijderen in de grootkeuken gecombineerd met desinfectie op plekken waar bacteriën zoals Salmonella zich vaak nestelen. Dit garandeert een hygiënelevel dat met een standaard dweilbeurt onhaalbaar is.
Krijg ik een certificaat na de reiniging van mijn vetkanalen?
U ontvangt binnen 24 uur na de werkzaamheden een officieel certificaat van reiniging inclusief een uitgebreide rapportage. Dit document bevat voor-en-na foto’s en een bevestiging dat de werkzaamheden voldoen aan de huidige brandveiligheidseisen. Dit certificaat is essentieel bij inspecties door de brandweer of de NVWA. Bewaar dit document minimaal 5 jaar in uw administratie om bij eventuele calamiteiten aan te tonen dat u aan uw zorgplicht heeft voldaan.
Zijn de reinigingsmiddelen die jullie gebruiken veilig voor voedselbereiding?
Alle reinigingsmiddelen die wij inzetten zijn 100% veilig voor gebruik in omgevingen waar voedsel wordt bereid en beschikken over een NSF-registratie. We gebruiken biologisch afbreekbare ontvetters die geen schadelijke residuen achterlaten op uw rvs-werkbladen of in uw ovens. Na de reiniging spoelen we alle oppervlakken grondig na met drinkwater. Hierdoor voldoet uw keuken direct weer aan de strengste Europese voedselveiligheidsnormen zonder risico op chemische kruisbesmetting van uw ingrediënten.